About
製品へのこだわり
当社では生地や具材の材料や製法にこだわり、
常に上質の食感や美味しさを求めて開発・製造を行い
安定した製品供給ができるよう心がけております。
生地（皮）へのこだわり
中華まんの美味しさの要素で重要な役割でもある生地は、丁寧に小麦粉を練上げ、生地の温度・時間の管理を行い、発酵まで熟練のオペレーターよる徹底管理される事で、よりふんわりとした食感やコクのある味わいが生まれます。
尚、当社製造の中華まんには”湯種配合生地”を採用した製品があり、より高級感のあるもちもちしっとり生地の製品の製造も行っております。
※湯種生地
生地に湯種（小麦粉を加工したモノ）を配合することにより、もちもちしっとりとしたふんわり生地（皮）に仕上がり、蒸し上げ後に時間が経ってもおいしさの持続が可能とされております。
材料へのこだわり
味の根幹となる具材においては、添加物の使用を可能な限り抑え、出来るだけ自然な食材を使用することにより、ひとつひとつの材料の純粋な味・美味しさを包み込み製造を行っております。
安心安全へのこだわり
●原料の精査
安全な製品をお届けするために、各原材料の特性・保管方法・アレルゲンの安全等が記載された規格書を精査し確認してから使用しております。
●異物混入の防止
X線検査機及び金属探知機の設置により製品内外の異物混入を防いでおります。また防虫防鼠として、専門の外部業者に委託し点検・消毒を行っております。
●フードディフェンス
作業員は指定の作業着・帽子・ヘアネットを着用し外部からの訪問者と識別や管理を行っております。なお、監視カメラを設置により不審者の侵入や危険な作業の検知・防止に努めております。